制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的（）。

在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.

高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。

微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.

主酵期间发酵液的pH值会（）。

控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

简述选择和配制发酵培养基应遵循哪些基本原则

发酵培养基有哪些成分组成？

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.

工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。

在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是（）。