首页/ 题库 / [判断题]腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、的答案
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为了掌握全国乳制品的质量,选出蒙牛、伊利、光明和三元等几个大型乳制品企业进行调查,这种调查方法属于(  )。[2010年初级真题]
烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( )
通风空调系统中单风道集中式系统是指()空调系统。
在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。
味精是指以粮食及制品为原料,经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是()。
()是指以合成树脂或天然树脂为主要原料,加入或不加入添加剂,在一定温度、压力下,经混合、冶炼、塑化、成型,且在常温下保持制品形状不变的材料。
集中式资源映射是指()
微波炉在烹调使用中,照明灯突然熄灭,烹调终止,其原因可能是()
腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源()
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
()其他类业态是指以经营各类非烟草制品为主的其他商品零售或服务形式,并不能归入上述6类业态的其他零售业态。
零售客户以销售烟草制品、酒类商品为主的零售业态是()。
腌腊制品加工中的关键技术是什么?
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。
购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。
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腌腊制品的特征是:()较大、肉质干、色泽金红,无须冷藏也可保存。
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