西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。

面粉价格不变，大米价格上涨时，面粉的需求量会发生什么变化?（ ）。

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（）。

如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。

根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

甲公司是一家中式餐馆，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。

调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。

水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。

面粉的质量是由面粉的（）所决定的。

为什么新面粉比陈面粉要好？

国产面粉每袋的重量以哪种最多（）