首页/ 题库 / [单选题]根据()含量的不同,面粉可分为低筋面粉、的答案

根据()含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

单选题
2022-06-30 05:44
A、维生素
B、全水分
C、蛋白质
D、粒子粗细
查看答案

正确答案
C

试题解析

相关题目
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜()
某面粉厂除生产面粉外,还生产饮料,酒精,纸张等这是采取农业经营战略中的()。
将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为()。
一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉称为(),适合于制作面包
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()。
面粉在储藏期中,极容易吸湿和氧化,高温高湿的环境会引起面粉发热霉变,()的繁殖还会使面粉污染,影响食用品质。
与面粉相比,馒头的需求价格弹性(),与食物相比,面粉的需求价格弹性()。
高筋面粉又称强筋面粉或()。
面粉()值越大,面粉质量越好,面包体积越大。
面粉加工时,陈面粉比新面粉好
:一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()
一批面粉全部用来做面包可以做400个,全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以 做多少个?( )
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
使用面粉调制酥糊,蛋黄与面粉的比例以()为宜。
使用面粉调制蛋清糊,蛋清与面粉的比例以()为佳。
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
面粉加工时,陈面粉比新面粉好
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工()。
面筋含量在35%以上的面粉适合加工();面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
某面粉企业为了控制和拥有其分销系统,兼并了面粉经销商店。该种增长战略属于()
广告位招租WX:84302438

免费的网站请分享给朋友吧