首页/ 题库 / [判断题]发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。的答案
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( )是指以生牛或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品
曲流布料采用的是()发酵原料的常温发酵工艺。
富氮发酵原料的特点是:发酵周期较短、产气()。
发酵酒制成后的乙醇含量一般不超过()
酱和酱油经过发酵后,产生了原来原料中不含有的()。
酒曲又称(),是用谷物制成的发酵剂、()或()。
发酵料液浓度是指原料的总固体或干物质重量占发酵料液重量的()。
():将酿酒原料分成几批,第一批先做成酒母,在培养成熟阶段,陆续分批加入新原料,起扩大培养、连续发酵的作用,使发酵继续进行。
醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的()。
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发酵罐在发酵旺盛的高温期,以控制()温度为主,罐内酒液靠温差自由对流,减少了温度和CO2含量的梯度差。
清蒸清渣:将原料的蒸煮和酒醅的()分开进行,然后清渣发酵的操作(清蒸原、辅料,清渣发酵,清蒸蒸馏)。
荣获1989年台湾当局颁发的景星奖章是()。大学生趣味知识竞赛题目及答案
简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份(v/v)。
朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的,其著名的产地有()、()等。
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