谷氨酸的pK1（α-COOH）＝2.19，pK2（α-NH+3）=9.67，pKR（R基）=4.25，谷氨酸的等电点为（）。

某蛋白的等电点为4.80～4.85，它在pH8.6的缓冲液中（）。

某蛋白的等电点为4.8~4.85，它在pH8.6的缓冲液中（）

某蛋白的等电点为4.8～4.85，它在pH8.6的缓冲液中

某蛋白的等电点为4.8 ~ 4.85，它在pH 8.6的缓冲液中()

氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？

什么是零电点PZC，什么是等电点IEP？

氨基酸既具有酸性又具有碱性，但等电点都不等于7，即使含－氨基－羧基的氨基酸，其等电点也不等于7，这是为什么？

某蛋白的等电点为4.8～4.85，它在pH8.6的缓冲液中带什么电荷

利用蛋白质在pH值等于其等点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法称为等电点沉淀。

红外光谱中，不同化合物中相同基团的特征频率总是在特定波长范围内出现，故可以根据红外光谱中的特征频率峰来确定化合物中该基团的存在。

红外光谱中，不同化合物中相同基团的特征频率总是在特定波长范围内出现，故可以根据红外光谱中的特征频率峰来确定化合物中该基团的存在。