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面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。

未知题

2021-12-30 19:49

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正确答案

烘烤前发酵不够度、面团无筋

试题解析

标签：中级面点工

感兴趣题目

中式面点与西式面点的区别？

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

论述齿面点蚀原因

（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。

相关题目: 成衣是指近代出现的按（）成批生产的成品衣服。; 如果消费者消费15个面包获得的总效用是100个效用单位，消费16个面包获得的总效用是106个效用单位。则第16个面包的边际效用是（）效用单位。; 什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？; 开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。; 制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。; 面包放入4℃冰箱中存放后，产生回生口感。出现这种现象是因为什么？; 蓄电池制造工，男，41岁，从事工作以来出现头痛、头晕、肌肉关节酸痛，继而发展到四肢末端呈手套和袜套样的感觉减退，其原因可能是（）。; 在中级分析工仪分操作培训对分光光度法分析要求不包括（）。; 蓄电池制造工，男，41岁，从事工作以来出现头痛、头晕、肌肉关节酸痛，继而发展到四肢末端呈手套和袜套样的感觉减退，其原因可能是（）; 《集输工国家职工标准》中，对初、中级员工的工艺流程知识比重做了不同的要求，初级员工占（）%。; 《集输工国家职工标准》中，对初、中级员工的基础知识比重做了不同的要求，初级员工占15%，而中级员工则需（）%。; 成品冷凝器压力大的原因是（）。; 己内酰胺成品高消光值最主要的原因是：（）。; 稀硝成品酸浓度低的原因是（）。; 面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。; 马蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。; 中级分析工应掌握的基础知识不包括（）。; 中级分析工应掌握的基础知识不包括（）。; 中级分析工应掌握的基础知识是（）。; 为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量，测量高程的方法很多，最精密的方法是（）。

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