简述食品原料学的研究内容？

食品原料学研究的内容主要有哪些？

食品物性学是研究食品（）的一门科学。

食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

挥发性盐基总氮用于测定（）

食品卫生标准的主要技术指标有哪些？

食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。

承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据达到下列哪些要求？（）

铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构是我国食品卫生监督机构之一

食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。