厨房通风系统是把厨房的异味抽出来，排到（）

明确界定厨房员工在厨房中的组织位置，属于（）

厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。

厨房管理要完成企业规定的哪些任务指标？

现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。

对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（ ）控制法。

在厨房日常管理中，如何做好消防安全管理。

下面不是厨房“三点一线”管理中的三点的是（）。

现代厨房铺设的地砖有哪些类型？如何选用？