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教师备课的指导性文件是（）。

单选题

2022-01-05 11:14

A、A、教学指要
B、B、教科书
C、C、教学大纲
D、D、参考资料

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正确答案

C

试题解析

标签：高级中式烹调师中级中式烹调师

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教科书是教师备课的指导文件。

教师备课的指导性文件是()

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在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

中式新娘整体造型具有的特点是（）。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

相关题目: 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 国家建立统一的义务教育教师职务制度。教师职务分为( )职务、中级职务和高级职务。; 烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。; 热菜的烹调方法中烧所采用的火候是（）; 调味是烹调中极为重要的环节，要掌握（）的原则。; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。; 适用冷水焯水的烹调原料是（）。; 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。; 下列属于烹调操作区域检查的内容是（）。; “夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。; 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）; 烹调蔬菜的合理方法是（）; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 制作（）是采用挂霜的烹调方法。; 国家建立统一的义务教育教师职务制度。教师职务分为()职务、中级职务和高级职务。; 与西方园林相比，中式园林的特点是（）。

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