用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

常用定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是

测定食品中的还原糖用斐林试剂，斐林试剂的组成，正确的是

测定蔗糖含量时必须测定样液水解前还原糖的含量。

为什么说还原糖测定是碳水化合物测定的基础？两种费林试剂法的基本原理？

承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据达到下列哪些要求？（）

国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的（）进行监测。

国家建立食品安全风险监测制度，对（）、（）以及食品中的有害因素进行监测。

斐林试剂测定还原糖含量时，反应滴定要控制在（）分钟内完成。

斐林试剂测定还原糖类化合物含量时，测定结果与（）无关。