慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）

（）是复合味型中非常典型的味型之一，它一直深受人们喜爱。

“红烧鱼唇”的味型是（）

红烧鱼块常用的味型是（）。

红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。

请指出下列菜肴的味型？

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。