红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。 -题库考试答案搜索网

红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。

单选题

2022-01-13 01:57

A、头菜
B、行菜
C、饭菜
D、冷菜

查看答案

正确答案

A

试题解析

标签：中式烹调师技师中级中式烹调师

感兴趣题目

在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

“红烧鱼唇”的味型是（）

红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。

为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（）。

在集中式总线仲裁中,( )方式响应时间最快。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

厨娘在烹调四色鱼的时候，出现了什么？（）

相关题目: 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（　　）。; 在( 　)条件下，城市居住用地在城市总体布局中应采用集中式布置。; 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 英式园林在发展中学习借鉴了中式园林的规划经验。; 在集中式总线仲裁中，（）方式响应时间最快。; 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。; 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。; 蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）; 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。; 集中式的SON架构中，SON功能在哪实现？（）; 集中式的SON架构中，SON功能在以下哪个实现（）; 谈形式美的法则在烹调中的应用。

广告位招租WX:84302438

题库考试答案搜索网

免费的网站请分享给朋友吧