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在盛器的选择中,根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的()

填空题
2022-02-24 06:55
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标签: 餐饮美学 哲学
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某高校有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天在B食堂的就餐人数为多少?( )
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排,用小方台拼接而成的餐台是()。
根据饭店的档次,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数,客房部人数约占饭店总人数的30%,设服务中心的饭店,楼层服务员与客房数的比例为()左右。
在盛器的选择中,根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的()
会见的场地布置,应根据参加会见的人数多少、客厅面积的大小和形状来确定布置的()。
会议就餐方式根据会议的规模和性质来确定,提倡实行自助餐制和分餐。
1990年春天,午餐前:2个5岁男孩正在准备餐桌,这个班由5岁的儿童轮流来决定各人就餐的位置。老师们觉得这样比由老师来固定就餐位置或让孩子随便就坐都要好。在安排位置上引起的争论,教师鼓励孩子自己协商解决。请根据所给材料分析其中的儿童观和教师观。
美学作为一门独立的学科,是由德国哲学家()于1750年在其所著的《美学》一书中首次提出来的。
建筑内部给水系统中水泵的选择是根据计算后所确定的()来决定的。
在餐饮企业视觉识别设计中,与餐饮美学有关的静态符号是()
菜点的价格是原料成本加上毛利。
中国美学从重天人合人、把人当作知情意之整体来看待的哲学前提出发,形成了不同于西方美学的()美学系统。
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根据岗位的多少,以及岗位的工作量大小来计算定员人数的方法属于(    )。

菜点是餐饮生产与服务的组成部分。( )
目前大中城市餐饮业中,消费者越来越倾向于有档次、有品位的餐馆,“物美价廉”已经不是人们就餐的首要选择。这是宏观环境中()因素影响的表现。
邢台地震中死亡人数和受伤人数是多少?经济损失约有多少?
混凝土中水泥的品种是根据_____来选择的。
目前大中城市餐饮业中,消费者越来越倾向于有档次、有品位的餐馆,“物美价廉”已经不是人们就餐的首要选择。这是宏观环境中( )因素影响的表现。
基本体操队形的选择选择是根据人数和()。
一般筵席菜点的搭配,主要是依据宾客的需求。
根据品种的市场性质和需求性质来选择合适的采购战略称为品种战略。()
筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的()%,每套筵席菜肴热炒菜一般为()个,每个热炒菜净料重量约为()g。
餐饮企业必须改善就餐环境,提高餐位利用率,增加就餐客人的人均消费额,是因为()。
传统的筵席注重荤菜,忽视蔬菜;注重动物原料,忽视植物原料;注重色香味形,忽视()平衡。
美学这一概念是德国哲学家()在1750年提出来的。
哪位哲学家将美学称之为“艺术哲学”,明确指出美学在艺术与哲学之间的桥梁作用。()
简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列,使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感,达到()的境地。
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数,按规格铺好餐具和()用品。
在膳食调查中,就餐人日数就是每日就餐的总人数。
根据饭店的档次,规模定员,按全员量定工种和岗位的人数,客房部人数约占饭店总人数的30%,设楼层服务台的饭店楼层服务员人数与客房数的比例为()左右。
某高校有A、B两个食堂,开学第一天A食堂就餐人数为8000,但其中的20%在第二天流失到B食堂就餐,同时,第一天在B食堂就餐者有30%于第二天流失到A食堂。如果第二天两食堂就餐人数相同,则第一天在B食堂的就餐人数为多少?
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