厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。

厨房管理要完成企业规定的哪些任务指标？

现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。

重点控制法如何保证厨房产品品质？

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（ ）控制法。

在厨房日常管理中，如何做好消防安全管理。

在大量生产中，质量管理的重点在控制工序；在单件小批量生产中，质量管理的重点在产品。

下面不是厨房“三点一线”管理中的三点的是（）。

现代厨房铺设的地砖有哪些类型？如何选用？

为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。