现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。

对厨房员工进行评价，厨房管理人员不与其他工作比较直接对每位厨师作出评估。这种方法是（）

厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。

重点控制法如何保证厨房产品品质？

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（ ）控制法。

在厨房日常管理中，如何做好消防安全管理。

下面不是厨房“三点一线”管理中的三点的是（）。

华天大卖场是一家主营大型厨房家电销售的大卖场。为了吸引消费者，提升卖场业绩，华天大卖场推出“凡在本卖场购买厨房家电满8888元，免费提供厨房设计服务”。从以上信息可以判断华天大卖场实施的业务单位层面战略属于（）。

现代厨房铺设的地砖有哪些类型？如何选用？

卫生间、厨房、阳（露）台等部位墙、地砖铺贴的控制要点有哪些？ 

为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。