制作（）是需卤的烹调方法。

烹调中使用的淀粉有（）。

制作（）是采用挂霜的烹调方法。

穿的方法可以适应的烹调方法有（）。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

（）度差以外的对比，称明度强对比，又称为长调对比。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

马铃薯淀粉的黏度稳定性强，透明度差，宜作勾芡之用。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。