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简述轻托的基本要领。

问答题

2022-07-13 23:10

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正确答案

左手臂自然弯曲成90度角，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌的掌根部位和其余四指托住盘底，手掌自然成凹形，掌心不与盘底接触，平托于左胸前。手指随时根据盘上各侧面的轻重变换而做相应的受力调整，以使托盘平稳

试题解析

标签：中餐宴会服务管理学

感兴趣题目

中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。

中餐宴会一般会选择在（）上菜

中餐宴会一般的上菜顺序怎样进行？

中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

中餐宴会上才的一般原则是（）。

中餐宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。

简述布尔算符（OR）的作用。

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

中餐宴会在制作席次卡时应注意，中文应写在上面，外文写在下方。（）

轻托操作要领有哪些？

简述轻托的基本要领。

请简述立正的基本动作要领？

相关题目: 中餐宴会一般采取“（）、（）、（）”的原则。; 中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。; 中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。; 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。; 检索式“禽流感 or 预防”的基本含义是（）; 中餐宴会上的桌次应怎样安排？; 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 中餐宴会台型布置的原则（）。; 中餐宴会和零点散餐斟酒的顺序一般是从（）位置开始。; 简述加工原料质量管理要领？; 论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？; 中餐宴会服务中错误的做法是（）; 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一; 中餐宴会斟酒顺序一般是先从（）开始，再斟倒主人位，然后按顺时针方向依次进行。; 一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。; 轻托的重量一般在（）左右。; 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。; 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。

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