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宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

单选题

2023-03-09 23:18

A、A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
B、B、业务情况、餐厅陈设和特点
C、C、就餐人数、宴会标准
D、D、主办单位对宴会的要求及订餐标准

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正确答案

A

试题解析

标签：餐厅服务员服务顾问考试

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规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

宴会厅餐桌位的安排有哪些要求？

餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

餐厅设计中，餐桌与餐桌之间的最小通行距离为（）。

在餐桌巾局中，多桌宴会餐桌之间距离应不小于（）

在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。

中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

大型宴会餐桌安排()。

宴会厅餐桌安排，正确的选项是（）。

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

C先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐，与服务员L成了好朋友，细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。一次C先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把瓶啤开启后，关到餐桌上欲斟之际，C先生怒视服务员说：为什么反别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。问：服务员的正确做法应是怎样的？

相关题目: 西餐宴会服务中正确的做法是：（）; 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）; 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。; （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。; 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一; 宴会看台服务员要做到的三了解是（）。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。; 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。; 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。; 巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）; 一般而言，中式宴会餐桌的安排必须注意哪些原则？; 餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。; 餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。; 风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。; 宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。; 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。; 宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（）。

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