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[未知题]由于苹果酸(酸味尖锐)是二元羧酸,乳酸(的答案
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由于苹果酸(酸味尖锐)是二元羧酸,乳酸(酸味柔和)为一元羧酸,故这一过程有()的作用。
未知题
2021-09-17 11:40
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生物降酸
试题解析
标签:
酿酒工艺学
食品科学技术
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酸味药的作用是()
根据《素问·生气通天论》,过食酸味()
羧酸衍生物是指羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或基团取代后所生成的化合物。
脂肪族一元羧酸命名,选择()为主链,根据主链()叫做某酸。
酸味药物所示的作用是
在人体味觉器官能够感受酸味的部位是()。
酸味所示的作用是( )。
羧酸的沸点比相对分子质量相近的烃,甚至比醇还高。主要原因是由于: ( )
某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为()
羧酸分子中,随着碳原子数目的增加,羧酸在水中的溶解性依次增加。
在相同PH值条件下,酸味的强度顺序为()。
属于二元羧酸的有()。
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用发酵工程生产的( ),被近代食品工业称为“第一食用酸味剂”。
具有收敛固涩作用的是酸味。( )
60 、 羧酸不能与下列哪个化合物作用生成羧酸盐 ( )
羧酸分子中()被其他原子或原子团取代所生成的化合物称为取代羧酸。
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酸奶的酸味主要来自()。
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。
72羧酸的沸点比相对分子质量相近的烃,甚至比醇还高。主要原因是由于:
由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。
由于苹果酸(酸味尖锐)是二元羧酸,乳酸(酸味柔和)为一元羧酸,故这一过程有()的作用。
酸味药的作用是()
酸味药的适应证是()。
茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料,其质量为()。
苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。
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咸味能抑制酸味,衬托()
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酸味能中和苦味,被()抑制。
面色青,喜食酸味,脉见弦,可诊为()
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