首页/ 题库 / [未知题]由于苹果酸(酸味尖锐)是二元羧酸,乳酸(的答案
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用发酵工程生产的( ),被近代食品工业称为“第一食用酸味剂”。
具有收敛固涩作用的是酸味。( )
60 、 羧酸不能与下列哪个化合物作用生成羧酸盐 ( )
羧酸分子中()被其他原子或原子团取代所生成的化合物称为取代羧酸。
由于羟基的影响,羟基酸的酸性比相应的羧酸( )。
酸奶的酸味主要来自()。
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。
72羧酸的沸点比相对分子质量相近的烃,甚至比醇还高。主要原因是由于:
由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。
由于苹果酸(酸味尖锐)是二元羧酸,乳酸(酸味柔和)为一元羧酸,故这一过程有()的作用。
酸味药的作用是()
酸味药的适应证是()。
茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料,其质量为()。
苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。
茎叶部分保持原状,黄褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料质量为()。
蒙医认为:食物六味中的酸味:属热性,例如山楂、()、乳酪等是酸味的,能调和胃火,腐熟食物,开胃消食,适量食用能调节人体内三元的希拉(火和热).
咸味能抑制酸味,衬托()
酸味受温度影响,温度高到一定时酸味消失,有时可能出现()
酸味能中和苦味,被()抑制。
面色青,喜食酸味,脉见弦,可诊为()
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