在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。

角度测量中,___ 测量用于确定地面点的平面位置,___测量用于间接测定地面点的高程。

女士穿着西式套裙时，最佳搭配是什么鞋：（）

使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。

蛋类的（）含量为13―15%，其中蛋黄的含量高于蛋清。