生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。 -题库考试答案搜索网

生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。

单选题

2021-12-27 15:06

A、1％，3％
B、3％，1％
C、2％，3％
D、3％，2％

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正确答案

B

试题解析

标签：啤酒工艺学食品科学技术

感兴趣题目

.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。

死亡病历讨论应在患者死亡后多长时间内进行（）

啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

白假丝酵母菌在玉米培养基上可形成（）

生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）

真菌和酵母菌计数培养温度是（）

啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企业的名称应与所购食品包装标签或供货合同上的相同；所购买的食品应在许可证准许生产或经营的品种范围内。

啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

死亡记录应在（）完成，死亡病例讨论记录应在（）完成。

最低死亡率（minimun mortality，or ecological morality）

比较上面酵母和下面酵母的异同。

相关题目: 各国寿险业在厘定费率时，会使用不同的生命表，一般来说，实际死亡率会（　　）定价使用的生命表。[2011年5月真题]; 二相性真菌在含有动物蛋白的培养基上形成酵母型菌落的培养温度是（　　）。; 类酵母型菌落与酵母型菌落的主要区别是由于前者（　　）。; 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：; 能使白假丝酵母菌长出厚膜孢子的培养基是; 啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用汉生罐、（）等设备来进行生产现场扩大培养。; 如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？; 患者在医院经抢救无效死亡，家属要求做尸体检验，进行的时间应在死亡后（）。; 酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。; 活性酵母、乳酸菌、大肠杆菌等指标是绿色食品标准中的（）; （）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。; 野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母; 新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。; 麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。; 生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。; 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。; 用于培养深部真菌，使二相性真菌呈酵母样的培养基（）。; 传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。; 发生医疗纠纷需要进行尸检的，尸检时间应在死亡（）; 真菌和酵母菌计数培养温度是（）。

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