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[问答题].以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方的答案
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.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
问答题
2021-12-29 18:02
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正确答案
啤酒酵母形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，酵母菌是一群单细胞的真核微生物，其形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，也有特殊形态。
繁殖方式有性繁殖，主要是产生子囊孢子，无性繁殖，包括芽殖、裂殖和产生无性孢子
试题解析
标签：
食品微生物学
食品科学技术
感兴趣题目
在湿热条件下，最低需要多高温度作用5～10分钟就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌（）。
试述外阴阴道假丝酵母菌阴道炎的病原和传染方式。
啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
啤酒按酵母性质可分为（）和（）。
酵母菌的形态、大小和结构
啤酒按酵母性质可分为（）和（）。
（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。
酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃。
酵母生长繁殖最适宜在（）左右。
葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
相关题目
酵母菌的主要繁殖方式是（ ）。
酿酒酵母的无性繁殖方式是（ ）。
酵母菌是有性繁殖产生（ ） 。
酿酒酵母的无性繁殖是：
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是（ ）
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是（ ）
酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。
活性酵母、乳酸菌、大肠杆菌等指标是绿色食品标准中的（）
野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母
麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。
啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。
酵母菌以形成子囊孢子的方式进行繁殖的过程，称为（）。
（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。
发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
举例说明酵母菌的应用和危害。
酵母菌的繁殖方式有哪些？
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
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