控制食品中霉菌生长的措施有哪些?
①干燥(日晒、风吹、红外线干燥、真空干燥、使用吸湿剂等) ②加热(烘焙等) ③低温(速冻等) ④气体调节(隔氧、气调,使用隔氧剂或除氧剂等) ⑤使用化学防腐剂
职业技能鉴定分为知识要求考试和( )两部分。
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