首页/ 题库 / [问答题]食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些?的答案

食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些?

问答题
2022-03-12 09:14
查看答案

正确答案

1、应控制食品中硝酸钠及硝酸钠使用量并加强检测。
2、对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品,严格控制其使用量。
3、蔬菜腌制应达到安全期限,避开亚硝酸盐高峰期。
4、带有亚硝酸盐的肉制品采用蒸,煮,烹调勿用煎炸烹调。
5、肉、鱼类烤制时,在烤制前用铅箔覆盖,或使用电烤法,能减少亚硝胺的产生。
6、为减少人体胃内亚硝胺的合成,不能同时食用带有胺类的咸鱼、咸肉和亚硝酸盐较高蔬菜。


试题解析

相关题目

职业技能鉴定分为知识要求考试和(    )两部分。

检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是()
控制食品中霉菌生长的措施有哪些?
预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。
按照考试学分类,职业技能鉴定是以既定职业技能等级标准为依据,衡量应试人员是否达到()的标准参照考试。
减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒,关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作,把食品中毒的预防工作放在首位的人员是()。
亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的()。
职业技能鉴定是国家职业资格证书制度的重要组成部分,属于标准参考型考试。
因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于()食物中毒
职业技能鉴定考试方式主要是()。
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是
国家职业资格全国统一鉴定智能化职业考试科目都是上机考试。
常用防止食品腐败变质的措施有()()。
常用防止食品腐败变质的措施有()、()、()、()和()等。
常用防止食品腐败变质的措施有()和()
食品生产企业应通过()明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。
职业资格分别由国务院劳动、人事行政部门通过学历认定、资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式进行评价,对合格者授予国家职业资格证书。
职业资格分别由国务院、人事、劳动行政部门及其委托的机构,通过学历认定、资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式评价,对合格者授予国家职业资格证书。其中资格考试,一般分为(),同时还有多种多样的实际操作考核。
广告位招租WX:84302438

免费的网站请分享给朋友吧