下列动物性原料中，脂肪熔点较低易被人体吸收的是（）

天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。

构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）

在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。

动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

营养价值较高的动物性脂肪是（）

可明显降低血浆三酰甘油的药物是（）

可明显降低血浆三酰甘油的药物是（）

哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？简述食品中反式脂肪酸的主要危害。

脂肪乳剂输液中含有甘油2.5%(g/ml),它的作用是( )

动物的心脏一般呈现深红色，这是由于含有较多的（）。