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蛋白质变性时（）。

单选题

2022-01-07 13:04

A、一级结构破坏
B、二级结构破坏
C、三级结构破坏
D、四级结构破坏
E、空间结构破坏

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正确答案

E

试题解析

1.蛋白质水解破坏了其共价键肽键，属一级结构破坏。 2.四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系，因而亚基解聚时四级结构破坏。 3.蛋白质的变性作用指在一些物理或化学因素作用下，使蛋白质的空间构象破坏(但不含肽键断开等一级结构破坏)导致其理化性质和生物学性质改变。因此蛋白质变性时空间构象破坏。

标签：生物化学输血技术(师)

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