蛋白质胶体溶液稳定的因素是起分子表面的水化膜和（）。

哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性

蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。

蛋白质等生物大分子，在溶液中呈稳定的分散状态，其原因是由于（）和（）

为什么说蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体？

维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

蛋白质溶液作为亲水胶体，其稳定性因素有哪些？它们是怎样起稳定作用的？

含蛋白质分子的溶液T1值缩短的原因是（）

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程，首先是蛋白质分子上的离子基团与水结合，然后是极性基团与水结合，接着是非极性基团与水结合。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。