（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。 -题库考试答案搜索网

（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。

单选题

2021-12-24 23:48

A、A、压榨酵母
B、B、活性干酵母
C、C、即发酵母
D、D、液体酵母

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正确答案

B

试题解析

标签：西式面点师理论（中级）西式面点师考试

感兴趣题目

西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

比较上面酵母和下面酵母的异同。

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