贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

炝的烹调方法一般用（）调味。

中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。

国内外饮食文化与烹调技艺广泛交流

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）

阐述烹调中色彩运用的艺术手法。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。