以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（）

回教徒按照（）中的规定烹调饮食，中国人称这种饮食为“清真菜”或“回民菜”。

菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

中餐烹调厨房的设计要求？

为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。