食品原料学研究的内容主要有哪些？

食品物性学是研究食品（）的一门科学。

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

（）影响食品保存的因素。

试述食品干燥过程曲线及其意义。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。

试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。 

国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（）.

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。

影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。