烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾属于（）火灾。

感官鉴别植物油脂（）时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。

下列油脂属于人造油脂的是（）。

属于植物性油脂的是（）。

下列属于植物性油脂的是（）。

动植物油脂着火属于（）.

简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。

凡油脂酸价>4的油脂均不能食用。（）

车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。

韶山3型电力机车轮缘油脂的型号为（）型石墨油脂。

CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：当粮油进行初加工后，如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后，要以（）方式减少原粮（油料）如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额；同时以（）方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额，数量要符合折率，金额要一致。