在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

油脂按照来源不同可以分为（）。

色彩在面点中的运用可分为（）

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

Pie的中文解释为西式蛋糕

车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。