西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。

如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

Pie的中文解释为西式蛋糕

如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。

在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。