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黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。

单选题

2021-12-29 17:36

A、A、奶油蛋糕
B、B、黄油蛋糕
C、C、清蛋糕
D、D、巧克力核桃蛋糕

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正确答案

D

试题解析

标签：西式面点师理论（高级）西式面点师考试

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在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

在下列面点中，属于川式面点的是（）。

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点的机械化生产可以极大的提高面点的（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

在下列面点中，属于广式面点的是（）。

目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

Pie的中文解释为西式蛋糕

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