菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

中餐烹调厨房的设计要求？

国内外饮食文化与烹调技艺广泛交流

明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期，其烹饪著述的代表作有（）等。

从饮食角度看，烹饪有哪些作用？

中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。

陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

人类的饮食文明，大体上经历了（）、熟食与烹饪三个阶段。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。