烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾属于（）火灾。

谈形式美的法则在烹调中的应用。

中国烹饪史是人类烹饪（）的发生、发展的过程。

烹饪产品能否畅销与（）有着密不可分的内在联系。

在集中式空调系统中，单风管集中式系统与双风管空调系统相比，其不足之处为（ ）。

在集中式总线仲裁中,( )方式响应时间最快。

在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

《周易•鼎》中出现“烹饪”一词，唐代出现“料理”一词，宋代出现“烹调”一词。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。