制作（）是采用挂霜的烹调方法。

穿的方法可以适应的烹调方法有（）。

以白煮和生烤为主要烹调方法的民族是（）

菜肴烹调工艺的关键控制点有（）

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜肴的产地。

在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

“怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。

不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。

以下关于中国烹调主要特点的正确表述是（　　）。

笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。