在动物脂肪中，家畜脂肪所含必需脂肪酸明显高于禽类脂肪。

脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。

构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）

老年人饮食种类中所有动物脂肪都含饱和脂肪酸。

动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。

下列动物体脂肪中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。

食用油脂的种类有（）和动物脂肪。

乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

人体生理需要的脂肪中有（）不饱和脂肪酸，不能由人体自身合成。

高血压患者饮食中饱和脂肪酸含量应控制在总热量（）以下