温度对酶的影响主要表现在，（）使酶变性失活，（）白酶不变性，但能破坏细胞。 -题库考试答案搜索网

温度对酶的影响主要表现在，（）使酶变性失活，（）白酶不变性，但能破坏细胞。

填空题

2022-01-09 00:08

查看答案

正确答案

高温；低温

试题解析

标签：酶食品科学技术

感兴趣题目

酶活性低，但不变性的温度是（）

酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。

PCR技术的标准程序中，DNA变性温度是

酶变性且已不可逆使酶失活的温度是

酶开始变性使反应速度减慢的温度是

PCP技术的标准程序中，DNA变性温度是

温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。

温度对酶的影响主要表现在，（）使酶变性失活，（）白酶不变性，但能破坏细胞。

pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。

温度对酶促反应速度的影响表现为，一方面，随着温度升高，酶促反应速度（），另一方面，随着温度升高，当酶促反应温度在高到一定温度时（）。

运动时（）等均能加速细胞内酶的新陈代谢，促使酶分子释放入血，运动引起组织细胞局部损伤，也可使酶逐渐增加，引起血中酶活性增高。

高热灭菌的实质是使病原体的蛋白质变性失活。

相关题目: 凡能使酶活性下降而不引起酶蛋白变性的物质,称为酶的抑制剂。( ); 关于温度对酶活性的影响，以下哪项正确？（）; pH对酶催化活性影响的主要原因。; 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）; 酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。; 制备^99mTc-热变性红细胞时变性温度应控制在（）。; 凡能使酶蛋白变性的物质是（）; 温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。; 温度对酶活性的影响是（）。; 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。; 为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。; 什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？; 肝豆状核变性的主要临床表现：（）; 食品的冷藏或冷冻是利用（）使酶停止或完全丧失活性，从而使食品长久保存而不变质。; 导游工作的复杂多变性主要表现在（）。; 导游工作的复杂多变性主要表现在( )。; 蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素？; 酶变性失活的温度是（）; 通常情况下DNA的熔点温度（解链温度）是指DNA分子发生变性时的温度，其DNA分子发生变性的数量须达到（）; PCR技术的标准程序中，DNA变性温度是()

广告位招租WX:84302438

题库考试答案搜索网

免费的网站请分享给朋友吧