什么是还原糖？试说出四种还原糖。

羰胺反应食品中的还原糖

淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。

用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是

测定食品中的还原糖用斐林试剂，斐林试剂的组成，正确的是

下列食品中，不属于糖渍品的是（）

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

食品安全（）应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。