油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。

下列关于脂肪酸结合蛋白（FABP）的描述，不正确的是（）。

下列关于脂肪酸结合蛋白(FABP)的特性描述错误的是()

顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。

老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）

必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。

必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）

构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）

下列动物体脂肪中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

试说明脂肪酸的命名和必需脂肪酸的生理功能？

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

计算1摩尔16碳原子的饱和脂肪酸完全氧化为H2O和C02时可产生多少摩尔ATP？