活动目标：
1.通过猜谜激发幼儿的探究兴趣，让幼儿知道植物的身体是由根、茎、叶、花、果实五部分组成。
2.了解各种蔬菜的食用部位，尝试按食用部位对蔬菜进行分类。
3.知道多吃蔬菜身体好。
活动准备：
各种蔬菜食物若干、挂图、卡片若干、磁带、录音机、胡萝卜雕刻印章、橡皮泥、泥工板、白纸若干、剪刀等工具。
活动过程：
1.通过请出"蔬菜宝宝"激发幼儿探究兴趣。
（1）"小朋友们，今天老师请来了许多的蔬菜宝宝来我们班上做客，让我们来瞧一瞧它们到底是谁。"
（2）幼儿观看各种蔬菜实物。提问：你们认识这些蔬菜宝宝吗？你喜欢哪一种蔬菜？为什么？喜欢吃哪一部位？为什么喜欢吃？
（3）出示一副植物生长图（马铃薯），知道植物的身体是由（根、茎、叶、花、果实）五部分组成。
教师小结：不同的植物我们吃它们身体的不同部分，植物身体的根、茎、叶、花、果实对我们的身体是有很多帮助的。
2.猜谜语，逐一出示各种蔬菜宝宝，通过猜谜游戏了解蔬菜能吃的部分不一样。
（1）白漆桶，地下埋，绿的叶子顶上戴，切开白漆桶，清甜可口好小菜。（白萝卜）
提问：①说一说白萝卜的样子？（形状、颜色）②我们应该吃它的哪一部分？（根）③还有什么蔬菜我们可以吃它的根？（胡萝卜）教师小结：因为白萝卜的营养可丰富了，可以凉拌吃，可以炒菜，可以煮着吃，吃了还可以使皮肤白净.还含有丰富的维生素C。
（2）瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人。（黄瓜）
提问：①那我们应该吃黄瓜的哪一部分？（果实）②还有什么蔬菜是吃它的果实部分？（西红柿、茄子、辣椒）教师小结：黄瓜是绿色的，形状弯弯的，味道香甜，可以生吃，含有丰富的维生素E，吃了可以降火，还可以解渴.对我们的身体有很大的帮助。
（3）你们看看，这是什么蔬菜？（白菜）教师说说白菜的样子。
提问：①请小朋友想想，我们吃的是白菜的哪一部分？你们知道吗？（叶）②还有什么蔬菜我们吃它的叶啊？（青菜、菠菜）教师小结：因为白菜的叶和茎是连在一起的，它的茎和叶都可以吃，所以平时我们吃的白菜都是把叶和茎炒了一起吃。
（4）这是什么？（土豆）教师介绍土豆：发芽的土豆含有毒素，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周围的肉削干净，才可以吃，它是长在土里的。
提问：①我们吃土豆的哪一部分？（茎）②还有什么蔬菜我们吃它的茎啊？（洋葱、芹菜）
3.考考小朋友，老师这里有好多蔬菜卡片，请小朋友们帮助蔬菜分类，把吃的部分相同的蔬菜归一类，比如白萝卜吃它的根，那就在卡片中找找和它一样是吃"根"部分的蔬菜归类到这组。教师小结：蔬菜营养丰富，各种颜色的蔬菜都含有多种维生素，多吃蔬菜有助于身体健康，能使我们长得更高更快更聪明，因此平时不能挑食。
4.游戏
请个别幼儿表演，给每个幼儿提供一个蔬菜卡片，让幼儿根据蔬菜的体征找朋友，看看自己手上的蔬菜卡片是吃它的哪个部分的，然后听音乐找朋友，并能自由地夸张地表现可爱的蔬菜在跳舞。
5.品尝蔬菜
教师出示用西红柿、黄瓜、胡萝卜、土豆做的各种沙拉，请幼儿品尝，让幼儿边品尝边讲讲口感如何，逐步意识到多吃蔬菜营养好，从而做到不挑食，使身体长得更棒。
6.分组美工创作
（1）画蔬菜；
（2）泥工蔬菜；
（3）给蔬菜涂色；
（4）剪贴蔬菜（分类）；
（5）蔬菜拼贴。
7.活动结束，展示作品，交流欣赏。
延伸活动：回家吃饭或跟妈妈去超市的时候，认识各种蔬菜。