首页/ 题库 / [填空题]黄瓜中的香味化合物主要是()和(),是由的答案
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发色剂在食品中的作用();()、产生特殊风味。
啤酒的风味物质必须限制在某个范围内,超出范围就会带来风味病害,这个范围称为风味()
检索式“转基因食品 or 安全”的基本含义是( )
APM对芳香有增强作用,对()香料的影响高于对()香料的影响,是一种很好的食品风味强化剂
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
某条文献记录的内容为“张晓琳,程景民 中国与欧盟转基因食品标识制度对比研究[A] 中国食品科学技术学会中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集[C]中国食品科学技术学会:中国食品科学技术学会,2018:2”此文献中的“[C]”表示该文献为( )
检索式“转基因食品 or 安全”不包括的含义是( )
油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是()
生成红茶风味化合物的前体主要有()、()、()等。
非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些?
为了破坏酶的活性,保证速冻食品的色泽风味,在速冻前必须进行的工序是()。
食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用,不能影响食品的质量和风味。
挥发油中的萜类化合物主要是()
挥发油中的芳香族化合物主要是()
挥发油中的芳香族化合物主要是
“克伊姆奇”是()族最具代表性的风味独特的传统食品。
食品风味化学的研究内容包括哪些?
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、()、()的科学。
风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,属于风味餐厅的有()。
试论食品化学在食品科学中的基础地位。
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