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什么是芽孢，芽孢为什么抗逆性很强？

问答题

2022-06-29 10:34

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正确答案

某些细菌在其生长的一定时期，在其细胞内形成的一个厚壁的、抗逆性很强的内生孢子，这个内生的孢子就称为芽孢。
芽孢抗逆性强的原因有：有多层厚而致密的壁；含水量低；存在有对热稳定的蛋白；含有特殊的物质如：2，6-吡啶二羧酸钙。

试题解析

标签：食品微生物学食品科学技术

感兴趣题目

什么是食品物性学，研究内容是什么？

食品微生物学的主要研究内容有哪些？

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在细菌生物学特性中，与芽孢有关的是（）

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如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。

什么是芽孢，芽孢为什么抗逆性很强？

食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

将物品上除芽孢以外的所有致病微生物杀灭的方法被称为( )。

采用物理或化学方法清除或杀灭除芽孢以外的病原微生物，称为（）。

《食品安全法》中的食品和食品安全是什么含义？

什么是食品安全？我国食品安全现状如何？食品安全监管体制有何特点？

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