首页/ 题库 / [单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不的答案
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由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是(  )。
在某食品的消化液中,加入0.25mol/L的()生成白色沉淀会转灰赫色的示有Hg++。
按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时,样品稀释溶液必须使用灭菌(),一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入()。
可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是()
凯氏定氮法测定蛋白质时,用下列哪项作为氨的吸收液()。
蛋白质测定消化时,应()。
蛋白质测定消化结束时,消化管内的液体应呈()。
在食品分析中,测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理?
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量,是用()代替试样,进行空白实验。
凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量,蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入甲基红指示剂是为了在蒸馏过程中保持此液为(),否则需要补加硫酸。
凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量,就是测定试样中的含氮量,就是在催化剂的存在下,用()破坏饲料中的有机物,使其转化成硫酸铵。

临床生化检验中血浆总蛋白的定量测定有多种方法,如凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法、紫外分光光度法、染料结合法、比浊法等,以上方法各有优缺点,在进行临床检测时要结合实际情况来选择最适合的方法。

分离纯化后蛋白质含量测定常用

临床生化检验中血浆总蛋白的定量测定有多种方法,如凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法、紫外分光光度法、染料结合法、比浊法等,以上方法各有优缺点,在进行临床检测时要结合实际情况来选择最适合的方法。

血清前清蛋白的测定方法是

临床生化检验中血浆总蛋白的定量测定有多种方法,如凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法、紫外分光光度法、染料结合法、比浊法等,以上方法各有优缺点,在进行临床检测时要结合实际情况来选择最适合的方法。

血清γ-球蛋白的测定方法是
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()
蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响?
测定食品中的灰分时,不能采用的助灰化方法是()。
食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
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