糖化容器的传统制作材料是铜，如今糖化容器几乎都采用（）材料制作。

计算题：计算头道麦汁浓度
糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？

糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制点是什么？

国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）

对于同一块曲来说，曲皮糖化力与曲心糖化力相比（）。

淀粉质原料连续糖化工艺分成（）、（）、（）三种。

使用制麦车间新生产出来的麦芽，有利于糖化操作和麦汁质量。

糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。

淀粉的糖化包括（）、（）、（）等三种方法。

淀粉质原料蒸煮糖化的目的

二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。

车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）