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[单选题]果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为:()的答案
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果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为:()
单选题
2021-12-27 17:38
A、A、褐变、果面凹陷
B、B、果实变小
C、C、结冰
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正确答案
A
试题解析
标签:
果蔬贮运与加工
食品科学技术
感兴趣题目
果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些?
果蔬加工的保藏方法有哪些?
果蔬加工品的类型按物态分为:()、()、()、()
果蔬加工品的类型按酸度分为:()、()
果蔬加工品的类型按原料分为:()、()
浑浊型果蔬汁的加工工艺流程是什么?
品种适宜,农业技术措施得当,果蔬的采前品质好,耐贮藏。
根据果蔬不同的pH值可将其划分为()两类。
目前果蔬汁饮料的包装形式主要有()。
果蔬加工保藏的基本原理是什么?
目前,大量的果蔬销售主要是通过:()
()是表现果蔬色彩物质的总称。
相关题目
果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有()、()、()、()。
青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及()
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
果蔬中的单糖和双糖主要是:()、()和()。
影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括()、()、()等。
果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是:()
果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为:()
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么?如何影响?
果蔬饮料新型杀菌技术有()。
果蔬汁加工基本工艺是()和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
果蔬加工的根本任务是()。
果蔬加工中去皮方法主要有()、()、()和手工去皮。
果蔬速冻温度一般为()℃,冻结贮藏温度为()℃。
果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应,导致成品色素加深。
通过下列()处理可增进果蔬加工品的透明度。
果蔬罐藏容器主要有()、()和蒸煮袋。
影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度()、气流循环速度,果蔬的种类和状态、原料的装载量。
按照果蔬的解冻程度,同其他冻结食品一样,一般分为()。
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
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