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为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。

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2021-12-29 03:10

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标签：中式烹调师技师中级中式烹调师

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下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）。

如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是以下哪个种类（）

黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害（）

为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。

最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

设计出郑州地区面粉或大米的储藏方案。（应包括储藏方式、材料及工艺过程、管理等）。

甲公司是一家中式连锁快餐企业，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

甲公司是一家中式餐馆，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。

相关题目: 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是; 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）; 某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）; 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）; 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）; 预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）; 最易被黄曲霉毒素污染的食品是（）; 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）; 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。; 黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。; 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。; 引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 为防止黄曲霉毒素污染中毒，可将花生、大豆、大米等储藏于低温干燥处。

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